Overnight oats met fruitige onderlaag (vegan)
Ik deel deze keer eens een lekker ontbijt receptje. Ontbijtjes maken (en eten) vind ik toch wel het leukst van de dag, ik maak er altijd wel weer een feestje van. Deze heerlijke (vegan) overnight oats met een zoet onder laagje is zeker het proberen waard. Lekker om eens mee af te wisselen.
Havermout zorgt voor een lang verzadigd gevoel en brengt veel gezondheidsvoordelen met zich mee. Daarnaast bevat dit ontbijtje gezonde vetten die nodig zijn voor tal lichaamsfuncties. Ik gebruik in mijn recepten vaak kokosyoghurt en kokosmelk als vervanger van melkproducten aangezien ik over het algemeen plantaardig eet en daarnaast snel last krijg van onzuiverheden bij het gebruik van lactose.
Een tip om een onrustige huid te verminderen is het beperken van de inname van lactose.
Benodigdheden overnight oats?
De overnight oats
40 gr havermout
20 gr chiazaad
150 ml kokosmelk (alpro soya), mocht je dit niet hebben in de supermarkt ga dan voor kokosmelk uit blik, circa 200 ml en voeg dan geen kokosyoghurt meer toe.
50 gr kokosyoghurt
1 banaan
Amandelpasta of noten
Bodem
100 gr diepvries frambozen ontdooit, geprakt
Bereidingswijze overnight oats
De overnight oats moet 1 avond van tevoren bereid worden (trust me, its worth it!).
Giet 40 gr (circa 4 el) havermout in een kom, voeg de chiazaden toe en roer goed.
Voeg de kokosmelk en yoghurt toe en meng alles goed door elkaar.
Laat dit een nachtje in de koelkast staan. Zet in een andere kom ondertussen de frambozen klaar en laat deze ontdooien gedurende nacht of zelfde ochtend. Giet de overnight oats over in de andere kom. Top af met een banaantje, noten of amandelpasta.
Eet smakelijk!
Liefs
Mandy
Mandy Stephanie is vaste gastblogger op Jipisabel.nl ! Lees hier meer over deze powervrouw en neem ook een kijkje op haar eigen website!